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如何优雅地出席高大上葡萄酒品鉴会?
2014-10-23 16:19:18   来源:新浪时尚
  导语:随着葡萄酒越来越走近人们的生活,爱酒之人尤其是葡萄酒的行业人士参加品酒会的机会越来越多。但是,对于一些没有经验的人来说,如何才能在看似有很多讲究 的品酒会上不出糗呢?在这里,就给大家介绍参加大型品酒会需要注意的十二条准则。

  葡萄酒品鉴会

  在大型品酒会:上百瓶葡萄酒被打开,到处都有人在等着品尝,该如何遵守品饮礼仪,保持优雅呢?

  1. 交通管理

  记住,任何时候只要涉及酒精,判断力就会被消弱。在大型品 酒会的场合,往往要喝很多酒。如果你准备要充分享受这些葡萄酒,请确定你已经安排了合适的交通工具而非自驾车。

  2. 服装管理

  正装出席。男士最好是西服套装,而女士最好身着裙装和高跟鞋 ,化淡妆。身着休闲服装、运动装、拖鞋、凉鞋参加正式的品酒会是非常失礼的行为。切记,不管你怎么穿,千万不要穿白色的衣服!以免葡萄酒滴落使自己仪态尽失。

  3. 时间管理

  无论是何种级别的品酒活动,参加者都应该提前准备,以期提早到达品酒地点。没有人能在气喘吁吁、大汗淋漓地匆忙赶到之后,马上进入气 定神宜的欣赏状态,其对优雅从容的品酒气氛也是一种明显的打扰。

  4. 关于吐酒

  顾名思义,品酒会就是让人品尝酒的聚会,而不是让你去牛饮的。尤其在这种大型品酒会上,切记每种酒都只能浅尝辄止,否则后果难料。一个专业的品酒者不会把所有的酒都喝到肚中,事实上,在所有有座位的专业酒会上,每个人的桌上都会备有一个冰桶或者塑料壶作为吐酒器。

  大师Jancis Robinson曾说,在大众面前吐酒是每一个葡萄酒品尝家必须学习的第一件事情。大多数时候,酒瓶都有个控制喷嘴以限制倒出的酒在一盎司以内。但更常发生的情况是 倒入杯中的酒要比一盎司多,这种时候,你可以喝一些部分,把剩下的倒进桶里。

  正确的吐酒姿势应该是让酒液呈现柱状吐出。在家中对着镜子练习,对于形成 正确而优雅的吐姿很有帮助。按先后次序使用吐酒器是一种社交礼仪,伸长脖子 横过另一个品酒者来吐酒是一种不礼貌的行为,而追问一位口中满含葡萄酒正细细品味的人也是不得体的行为。

  当有几队人在等待品尝同一款酒时,最理想的是每人转圈移动

  5. 四处留心

  不断留心你的四周。在大型品酒会上,你总会和一大群也端着酒杯的人有身体接触。在不看一眼的情况下就后退或是转身所造成的后果可要由 你自己来承担。

  6. 顺序管理

  不管你相信与否,有一个方法可以移动向前去品酒。当有几队人在等待品尝同一款酒时,最理想的是每人转圈移动。如果在选酒台前面每个人有序排队,最前面的两三个人倒完酒之后就应该从左边或右边离开。然后队伍里的下一个人去倒酒,以此类推进行下去。通常来说,即使是非常拥挤的桌子前面最多也不会超过八个人在等,每个人都有机会。

  7. 仪态风度

  品酒是一件优雅的事情,你无论是望、摇、闻还是尝,都要尽量保持最小幅度的动作。

  8. 不要炫耀

  没有什么能比一个人拼命装酷、让别人印象深刻更能破坏气氛。

  在酒会上的每一个人都应该度过一个美好的时光,而不是比谁知道的最多或是谁去过国外的葡萄园。放松,分享其他人可以参与的故事;不管你做什么,都不要在别人面前炫耀,这会让他们对你的印象立马变差。

  9. 优雅进食

  在酒会上兼顾食物和葡萄酒是个棘手的工作。为了增添乐趣,大部分酒会都提供有奶酪、薄饼和其他小吃,如何同时端杯酒、拿好盘子,还能 腾出手吃东西?一个办法是你可以抓着酒杯的底座,然后用同一只手托着盘子;更聪明的办法是你可以带一个小型能夹住酒杯的托架,离开的时候衣服上的污渍 也会少一点。

  10. 味蕾管理

  品酒要从白葡萄酒开始,如果是气泡酒更好;从酒体更轻、具高酸度的白葡萄酒开始到酒体更强、更圆润的果味白酒。如果是红酒,也是同样的原则,从酒体轻的佳美、梅洛酒开始到浓烈的西拉、赤霞珠葡萄酒。你要决定在不失去全部味觉感受的情况下最多能喝多少酒。

  如果你的舌头承受不了下一 款红酒巨大的橡木和单宁味道,你可以回去喝两三口干型的气泡酒。气泡会稍微 刺痛你的舌头,但它可以激活你的味蕾 。

  11. 声音管理

  品酒会当然是一个非常好的社交方式。但是切记:个人的修养。

  品味和你说话的声音是成反比的。在公共场合你当然可以高谈阔论,但是请注意你的音量。

  12. 气味管理

  特别需要注意,参加任何品酒会要都注意的是,出席时最好不喷香水、古龙水等以及在场抽烟,否则散发出来的气味会影响对葡萄酒味道的 判别,这些对于侍酒者而言也是值得注意的。

  无论出发前是否吃过东西,在品酒 前两小时内应刷牙,随后不再吃任何辛辣的食物、巧克力、薄荷糖或抽烟等。因 为口腔中留存的味道会影响对葡萄酒的欣赏与判断。一些食品及调料,如大蒜,即使吃后刷牙仍然会弥漫出强烈的味道,所以,生的葱、姜、蒜等最好在品酒或 赴宴的前一餐就注意避免食用。

 

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