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下一站机遇,谁是酱酒风口下的最明智之选?
2019-03-14 15:31:30   来源:糖酒快讯
  最近,贵州白酒企业发展圆桌会议加强黔酒命运共同体、茅台重回万亿市值的事件让酱酒成为2019年年初酒业的关键词,同时也让酱酒迈入新的未来。在刚刚过去的2018年,我国酱酒市场以高于白酒行业平均增速2-3倍在快速增长,朝2000亿级体量急行军,成为我国白酒市场的风口和主赛道。
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  三大优势集结,让酱酒备受青睐

  最近几年,酱酒因其具有独特的健康属性、市场扩容以及高增长的商业价值,成为了拉动白酒行业结构性增长的核心力量,受到资本、经销商及消费者的广泛青睐。

  其一,健康属性。随着人们生活水平的不断提升,新中产阶级的崛起,白酒的消费观念逐步改变,理性饮酒、饮健康酒的消费理念逐渐深入人心。而酱酒是白酒中唯一可以起到保健作用的酒。在白酒消费的选择上,酱酒成为消费者首选。酱酒之所以健康是因为:第一,一瓶酱酒相当于一群微生物“活体”。一瓶酱香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中;第二,酱香型酒的酸度高,是其它酒的3至5倍,医学表明食酸有利于健康;第三,酱香酒的浓度科学合理。游离的自由酒精分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康。

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  其二,市场扩容。白酒行业进入深度调整以来,酱酒领域已发生了很大变化,发展轨迹由高端小众向中高端大众进行着转变,酱酒消费人群由高到低进行着快速渗透和占领。酱酒对核心消费人群成规模化的培育已经基本完成,随着核心消费人群传播能力和示范效应的扩大,酱酒的消费人群也在全国范围内规模性的放大,同时极大地扩大了酱香白酒的市场容量和群体。

  其三,高增长。由于酿造工艺的特殊性,使得酱酒的产能比较低,酱酒受产能限制,产能增长远远跟不上市场需求的增长,将导致酱酒价格进一步增长。特别是在茅台品牌的强大引领和消费者培育下,酱酒市场不断扩容,价格带被进一步拉宽。

  高产能高利润,酱酒热再度升温

  2018年酱产能突破70万千升创历史新高,以1200亿元的销售额占行业18%,以450亿元的利润占据行业近三分之一份额。按目前酱香酒与整个行业提速的情况来估算,未来五年内,白酒行业市场规模将达到万亿级,酱酒市场规模有望攀升至1500亿元到2000亿元,占比将从目前15%左右增长到30%以上。由此观之,在茅台的引领之下,酱香品类在全国继续高歌猛击,以茅台酱香系列酒、习酒、郎酒为代表的酱香酒风靡全国,霎时间“酱酒”在全国范围内进入了难以抑制的再度升温期。

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  正一堂战略咨询机构常务副总经理邵伶俐看来,酱香热的趋势在2019年不会改变。酱酒品类更主流,但仍然处于普及化阶段;酱酒发展惯性短期内不可改变,但必须认清规律、匹配经营策略;并概括性提出酱酒发展的“三个五年”阶段:

  2016-2020:普及战阶段,由品类驱动,围绕过去的基地去深耕、深化;

  2021-2025:基地战阶段,由管理驱动,终端消费者呈现密集化趋势;

  2026-2030:对抗战阶段,由系统驱动,酱酒企业之间的直接对话时代将会来临。

  同时他还给出建议,2019年酱酒分化更加自然,但更需要头部领导企业的引领;被引领的酱酒企业求发展,需要加大差异化建设和推广力度。在酱酒普及战中,消费者不需要同质化的白酱酒,因此品类驱动将会成为关键。钓鱼台“珍品壹號”酒(珐琅彩)通过皇家经典元素的设计集历史、政治、传统、时尚为一身,独树一帜,开创酱酒典雅之先河。

  四大关键,打造珍贵卓越品质酱酒

  钓鱼台珍品壹號酒(珐琅彩),一直秉承“国之器度,和而不同”的理念,坚持传统酱香酿酒工艺,酱香酿制而成。在酱酒大风口下,钓鱼台珍品壹號酒(珐琅彩)有怎样的优势能从众多酱酒品类中脱颖而出?

  第一,国字背书。古钓鱼台是北京西郊著名的园林之一,迄今已有八百多年的历史。如今钓鱼台国宾馆是党和国家领导人举行国家和外事活动的重要场所,被誉为国家之形象,外交之要地,民族之骄傲。古钓鱼台既有历史追溯性,同时又具备了“国”字背书,这个资源是中国白酒类的唯一。

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  第二,产地优势。受茅台的影响,消费者对茅台镇酿造的酱酒都非常认可。贵州省仁怀市茅台镇,拥有酿酒的绝佳水源、地址、气候条件,能够高品质的酱酒。钓鱼台国宾酒厂就落户赤水河畔,秉承“一流品质、顶级品牌”的宗旨,坚持以质量为生命,以诚信为根本。

  第三,酿造技艺。钓鱼台“珍品壹號”酒(珐琅彩)是按照茅台的酿造技艺严格把关。整个生产周期为一年,端午踩曲,重阳投料,酿造期间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。酿造具有高温制曲、高温堆积、高温接酒等特点,长期存储、精心勾兑。

  第四,独特设计。“珍品壹號”酒(珐琅彩)的设计出自于国内顶尖设计团队,曾设计过茅台巴拿马金奖纪念酒、五粮液改革开放30周年纪念酒等强势品牌。其包装设计,选取了极名贵的宫廷御用瓷珐琅彩瓷器作为产品的重要视觉元素,珐琅彩瓷是皇室御赏器,被喻为“官窑中的官窑”。以此彰显皇室威仪,极致凸显了品牌底蕴与文化内涵,成为同品类酒中的亮点。

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