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“网红”手工美食 真那么好吗
2019-09-03 14:30:40   来源:今晚报
  中秋节临近,各类美食迎来热卖。市场上除了各种知名品牌的月饼、点心、干鲜果品以外,很多“网红”私人手工美食也颇受青睐。据悉,从月饼到饼干,再到蛋糕、点心,以及各种地方小吃,手工美食都卖得不错,甚至被很多消费者认为是高端食品的代名词。那么,这些连生产厂家都没有的手工美食究竟是不是真的那么好呢?

  手工美食人气旺

  临近中秋节,本市消费者王女士开始给亲戚朋友准备节日礼品,时髦的手工食品成了她的首选。王女士告诉记者,她已经在网上预订了手工月饼、手工面条、自制果酱等食品,总价值近千元。还有消费者接受采访时表示,其平时常常通过一些社交软件购买手工蛋糕、面包等食品,由于都是私人手工制作,所以价格基本上都比超市要贵一些。

  记者在采访中了解到,热衷于这类“私人定制”“手工打造”的私家美食的消费者不在少数,有些消费者甚至连日常的手擀面、饺子馅等都会选购所谓的“手工定制”,觉得这样的食品、食材更高级更好吃。

  安全健康难保障

  那么,这些所谓的手工美食真的有那么理想吗?多位曾经吃过“亏”的消费者表示,有些手工美食的质量其实并不理想。

  家住河东区的魏先生告诉记者说,他在网上买过高端定制的手工月饼,当时商家称所有月饼都是经过手工和面、手工配馅、手工压模和烤制,属于纯手工打造的“精品”。但是魏先生品尝后发现,月饼不但十分松散不成型,而且馅料味道也不新鲜。一位买到一种手工肉松的消费者也表示,这种肉松的含油量特别大,买回来没过多久还出现了异味。

  记者在采访中了解到,多数所谓的手工美食都出自家庭式的小作坊,并不具备相关的食品生产资质,缺乏监管和规范,食品安全很难保障。

  理性消费勿盲从

  很多消费者青睐“手工美食”的初衷,是因为偏爱个性化、高品质的美食。而一些商家或个人卖家也恰恰是抓住了消费者的这种心理,冒“手工”之名,行“伪劣”之实。有的消费者认为“手工美食”没有防腐剂、色素、香精等添加剂,比“厂家食品”更健康。实际上这种观念也存在误区。

  业内人士接受采访时表示,“手工美食”里究竟有没有添加剂,仅从直观的口感、味道和色泽上是很难判断的。如果食品添加剂使用不规范,反而会存在安全隐患。出于健康和安全考虑,消费者购买手工食品时还是应该谨慎,尽量选择正规渠道、正规厂家的产品,不要盲从所谓的“潮流”。

  本报记者 翟维鹭

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